The Dukan Diet
ΜΕΘΟΔΟΣ DUKAN
Η μέθοδος ονομάστηκε Ducan από τον γάλλο γιατρό Pier Ducan. Χωρίζεται σε 4 φάσεις, τις οποίες πρέπει να ακολουθήσετε κατά γράμμα για να έχουν αποτέλεσμα. Μην παραλείψετε τις φάσεις 3 και 4 γιατι τα κιλά θα επανέλθουν αμέσως και με το παραπάνω. Αλλωστε εχουμε αποφασίσει οτι θα αλλαξουμε τροπο ζωής και διατροφής.
Η μέθοδος είναι πρωτεϊνική με εναλλαγή πρωτεΐνης και λαχανικών από την 2η φάση. Στην 1η και 2ην φάση δεν περιλαμβάνει φρούτα, λάδι και αλκοόλ.
ΦΑΣΕΙΣ
1η φάση : Επίθεση - Attack - PP
2η φάση :Κρουαζιέρα- Croisière - PV
3 φάση : Προ συντήρηση
4η φάση : Συντήρηση
Η δίαιτα είναι εύκολη στην εφαρμογή της και τα αποτελέσματα άμεσα, τόσο σε κιλά όσο και σε πόντους. Είναι κατά της κατακράτησης υγρών, ενδείκνυται για άτομα με ταλαιπωρημένο μεταβολισμό, θυρεοειδή, πριν ή κατά την διάρκεια της εμμηνόπαυσης, μετά την εγκυμοσύνη ακόμα και σε διαβητικούς.
Βοηθάει εξαιρετικά την κυτταρίτιδα, το δέρμα, τα μαλλιά, τα νύχια, , στην καλή λειτουργία του έντερου καθώς και σε πολλές άλλες παθήσεις. Δεν είναι επικίνδυνη. Σε περίπτωση μεγάλης απώλειας κιλών (πάνω από 20 κιλά), καλό θα είναι να παίρνετε και μια πολυβιταμίνη χωρίς ζάχαρη δεδομένου ότι απαγορεύονται τα φρούτα.
Ο γιατρός υπόσχεται ότι το πολύ σε 2 μήνες χωρίς λάθη, θα έχετε απώλεια πολλών πόντων και πάνω από 8 με 12 κιλά, και είναι αλήθεια!
ΦΑΣΗ 1
1η φάση λέγεται ΕΠΙΘΕΣΗ (καθαρή πρωτεΐνη):
Η φάση αυτή διαρκεί από 2 έως 10 μέρες ανάλογα με τα κιλά που θέλει κάποιος να χάσει:
Για 1-5 κιλά = 2 μέρες
Για 6-10 κιλά = 3 μέρες
Για 11-15 κιλά = 5 μέρες
Για 16-20 κιλά = 7 μέρες
Για 21-… κιλά = 10 μέρες
Δηλαδή αν κάποιος θέλει να χάσει 13 κιλά θα κάνει 5 μέρες την 1η φάση.
ΤΙ ΕΠΙΤΡΕΠΕΤΑΙ ΣΤΗΝ 1η ΦΑΣΗ
ΜΟΝΟ ΠΡΩΤΕΙΝΕΣ ΣΕ ΑΠΕΡΙΟΡΙΣΤΗ ΠΟΣΟΤΗΤΑ (ότι δεν αναφέρεται δεν επιτρέπετε!!!)
ΑΠΕΡΙΟΡΙΣΤΗ ΠΟΣΟΤΗΤΑ
ΚΡΕΑΣ
Κοτόπουλο/γαλοπούλα χωρίς πέτσα
Βοδινό και μοσχαρίσιο κρέας πάντα άπαχο
Ρολό μοσχαρίσιο, (όχι κοτόπουλο ρόλο γιατί συνήθως είναι γεμιστό)
Μοσχαρίσιος άπαχος κιμάς, μπιφτέκια άλλα χωρίς ψωμί (δείτε συνταγή) ή Tartare (ωμός κιμάς αλλά χωρίς λάδι)
Γαλοπούλα καπνιστή ή βραστή 0-3%
Κοτόπουλο καπνιστό 0-3% πχ. Υφαντής ή Βίκυ
Λαγός
Κόκορας
Πουλερικά/κυνήγι/στρουθοκάμηλος
Συκώτι
Μοσχαρίσια και αρνίσια γλώσσα
Άλογο
ΟΧΙ : ΧΟΙΡΙΝΟ, ΑΡΝΙ, ΠΑΠΙΑ, ΧΗΝΑ, ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΑΠΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ, ΟΛΑ ΤΑ ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ (ΠΑΡΙΖΑΚΙ, ΖΑΜΠΟΝ ΚΛΠ).
ΨΑΡΙΑ-ΘΑΛΛΑΣΙΝΑ
Όλα τα ψάρια και θαλασσινά, οστρακοειδή κλπ.
Σολομός φρέσκος ή καπνιστός
Κονσέρβες θαλασσινών μόνο σε νερό, π.χ. τόνος σε νερό
Καλαμάρι, χταπόδι, μύδια, στρείδια, γαρίδες, αστακός, καραβίδες, καβούρι, σουρίμι, χτένια, κλπ
ΟΧΙ ΤΗΓΑΝΗΤΑ, σαρδέλες σε λάδι, τόνος σε λάδι
ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ
Η ημερήσια πρόσληψη γαλακτοκομικών δεν πρέπει να ξεπερνάει στο σύνολο της το 1 λίτρο. Ενδέχεται σε κάποια στιγμή της δίαιτας να κολλήσετε, τότε καλό θα είναι να περιορίσετε λίγο την κατανάλωση γαλακτοκομικών αλλά ποτέ μην την περιορίσετε κάτω από το ½ λίτρο τη ημέρα.
Γάλα 1,5 %, όχι γάλα 0%, όχι γάλα σόγιας
Γάλα αποβουτυρωμένο σε σκόνη μάρκα Régilait (χάρτινο κουτί στον ΑΒ και Carrefour)
Ξυνόγαλα 1,5%. Προτείνεται το Vita Fresh της ΜΕΒΓΑΛ με Bifidus
Γιαούρτι 0%. Προτείνεται το Total 0% της ΦΑΓΕ
Τυρί ΜΟΝΟ 0% - Στην Ελλάδα, δυστυχώς δεν υπάρχουν τυριά με 0% εκτός από το Fromage Frais 0% μάρκα Carrefour μόνο στα ψυγεία του Carrefour στο ράφι με τα γιαούρτι και ένα τυρί τύπου Φιλαδέλφεια με 0,2% Linessa στο Lidl. Κανένα άλλο τυρί γιατί κανένα δεν είναι 0% !
ΟΧΙ ΠΑΓΩΤΑ ΤΟΥ ΕΜΠΟΡΙΟΥ 0%
ΑΥΓΑ
Απεριόριστα ασπράδια, 1 κρόκο ΜΟΝΟ την ημέρα, μέχρι 3 το πολύ 4 κρόκους συνολικά την εβδομάδα. Επειδή ο κρόκος χρησιμοποιείται είτε σε αυγολέμονο, είτε σε συνταγές, καλό είναι να μην ξεχνάτε ότι το προσθέσατε ήδη. Αν δηλαδή μια μέρα, φάτε ένα κρόκο, όχι άλλον, μόνο ασπράδια.
ΠΙΤΟΥΡΟ ΒΡΩΜΗΣ και ΠΙΤΟΥΡΟ ΣΙΤΑΡΙΟΥ
ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΑ 3 κουτ. σούπας ΠΙΤΟΥΡΟ ΒΡΩΜΗΣ (OAT BRAN) καθημερινά!!!
ΠΡΟΣΟΧΗ ΟΧΙ ΝΙΦΑΔΕΣ ΒΡΩΜΗΣ!!!
ΚΑΙ ΟΧΙ QUAKER !!!
Όχι παραπάνω από 3 κουτ. σούπας γιατί παχαίνει αλλά όχι και λιγότερο!
Μην το παραλείψετε! Το μυστικό της επιτυχίας της μεθόδου είναι το πίτουρο βρώμης. Χωρίς αυτό είναι βέβαιο ότι δεν πρόκειται να έχετε τα αναμενόμενα αποτελέσματα!
Έχει την ιδιότητα να φουσκώνει στο στομάχι 8 φορές περισσότερο από το μέγεθος του και να δημιουργεί αίσθημα κορεσμού καθώς επίσης είναι ευεργετικό για την καλή λειτουργία του έντερου και βοηθάει εξαιρετικά το θέμα της τουαλέτας, δεδομένου ότι στην συγκεκριμένη μέθοδο μέχρι την 3η φάση της προ-συντηρησης δεν επιτρέπεται το λάδι.
Υπάρχουν πολύ τρόποι πρόσληψης του πίτουρου, είτε μέσα στο γιαούρτι είτε σε πόριτζ ή μάφιν ή σε κάποια άλλη από τις προτεινόμενες συνταγές ή ακόμα και μέσα στο φαγητό πχ. μπιφτέκια.
Προσοχή ΟΧΙ κουάκερ και all bran. Αν δεν το βρείτε μην τρώτε κουάκερ ή νιφάδες !!!
Για τις συνταγές προτείνεται να χρησιμοποιείτε 2 κουτ. σούπας ΠΙΤΟΥΡΟ ΒΡΩΜΗΣ (OAT BRAN) και 1 κουτ. σούπας ΠΙΤΟΥΡΟ ΣΙΤΑΡΙΟΥ και αυτό γιατί το πίτουρο σιταριού δένει καλύτερα το μίγμα. Αν όμως είναι να το φάτε μέσα σ’ ένα γιαούρτι τότε απλά τρώτε 3 κουτ. σούπας πίτουρο βρώμης.
Σε περίπτωση που δεν μπορείτε να βρείτε πίτουρο σιταριού δεν υπάρχει πρόβλημα αν και θα ήταν καλό, συνεχίζεται μόνο με πίτουρο βρώμης.
Θα τα βρείτε σε βιολογικά κατάστημα και σε κάποια σουπερ μάρκετ πχ. Στον Σκλαβενίτη Πίτουρο βρώμης μάρκα Fytro.
Η δίαιτα δεν θα έχει επιτυχία χωρίς αυτά! Είναι το μυστικό της επιτυχίας της συγκεκριμένης μεθόδου!!! Υποχρεωτικά!!!
ΤΙ ΕΠΙΤΡΕΠΕΤΑΙ ΑΠΕΡΙΟΡΙΣΤΑ ΑΠΟ ΚΑΡΥΚΕΥΜΑΤΑ ΚΑΙ ΑΛΛΕΣ ΤΡΟΦΕΣ
ΣΕ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΦΑΣΕΙΣ
Σκόρδο
Agar-agar
φύκια
άνηθος
βασιλικός
κακάο άπαχο Van Houten ή ΙΟΝ (μέχρι 20% λιπαρά)
κανέλα
κάρδαμο
μαϊντανός
φραγκομαϊντανός
γαρίφαλο
κολίανδρο
πίκλα/τουρσί χωρίς λάδι
κύμινο
κουρκουμάς
ζαχαρίνη-στέβια-ασπαρτάμη
εστραγκόν
Ginger (τζίντζερ)
μέντα
μοσχοκάρυδο
φρέσκο και ξερό κρεμμύδι
Πάπρικα
πιπέρι
Κόκκινη καυτερή πιπεριά
Δενδρολίβανο
Σαφράν
Sauce soya (σως σόγια) όχι γάλα σόγιας
Κιμάς σόγιας
Τόφου
Σάλτσα ντομάτα σε κουτί (χωρίς ζάχαρη), δηλ. Ζωμός η κονκασέ-πελτές (ΟΧΙ φρέσκια ντομάτα στην1η φάση)
Ξύδι
Βαλσάμικο
Βανίλια (άρωμα σταγόνες ή σκόνη με το κόκκινο καπάκι)
Τσίχλες χωρίς ζάχαρη
Αρώματα μάρκα VAHINE (βανίλια, αμύγδαλο, πορτοκάλι)
Μαστίχα Χίου
Μαχλέπι
Μαγιά σε σκόνη
Πίτουρο βρώμης
Πίτουρο σιταριού
Αλάτι (με μέτρο)
Λεμόνι (έως 1 την ημέρα, παραπάνω θεωρείται φρούτο)
Ότι δεν αναφέρεται... απλά... ΔΕΝ ΕΠΙΤΡΕΠΕΤΑΙ !!!
Όσα επιτρέπονται με métro (tolérés), το πολύ 2 φορές την εβδομάδα από την παρακάτω λίστα σε πολύ μικρή ποσότητα πχ. 1 κ. γλυκού
Κύβοι τύπου Knorr άπαχοι (μάλλον δεν υπάρχουν στην Ελλάδα) Άρα όχι κύβοι!!!
Κρέμα γάλακτος light (υπάρχει 1,5 % και 3% Νουνού ή Φάγε, στα ψυγεία) 1 φορά την εβδομάδα μισό μπουκάλι
Kέτσαπ χωρίς ζάχαρη (σε περιορισμένες ποσότητες), δεν νομίζω να υπάρχουν στην Ελλάδα, υπάρχει όμως συνταγή του Ντουκάν (δείτε συνταγές)
Baking Powder
Corn Flour
Χάρισα (αραβική σάλτσα καυτερή)
Λάδι παραφίνης (στα φαρμακεία), 1 κ. γλ. /ημέρα σύνολο 3 κ. γλυκού την εβδομάδα και πάντα σε κρύα μορφή/απαγορευεται να ζεσταθεί!!!
Μαγιονέζα Ντουκάν (δείτε συνταγή)
Μουστάρδα Ντιζόν ή τύπου Ντιζόν ΟΧΙ άλλη μουστάρδα (με μέτρο στην 1η φάση/ στην 2η απεριόριστα)
Σουσάμι
Ζελέ λάιτ 0% (1-2 την εβδομάδα)
Βινεγκρέτ Ντουκάν (δείτε συνταγή)
Αναψυκτικά light επιτρέπονται με μέτρο (όχι πάνω από 1 την ημέρα),
Ότι δεν αναφέρεται... απλά... ΔΕΝ ΕΠΙΤΡΕΠΕΤΑΙ !!!
ΑΠΑΓΟΡΕΥΟΝΤΑΙ (1η και 2η φάση)
Φρούτα
Λάδι
Ψωμί
Βούτυρο
Σοκολάτα
Κρέμα γάλακτος με λιπαρά πάνω από 3%
Φυστικοβούτυρο
Ξερά φρούτα (σύκα, βερίκοκα κλπ)
Ketchup με ζάχαρη (η κλασσική)
Μαγιονέζα
Όσπρια
Ζυμαρικά
Ελιές
Ζάχαρη
Ξηροί καρποί
Γάλα σόγιας με ή χωρίς γεύσεις (στην Ελλάδα περιέχει λιπαρά)
Γιαούρτια ή επιδόρπια σόγιας
Ζαμπόν
Χοιρινό
Παγωτά 0%
Γιαούρτια με φρούτα 0%
Όλα τα γλυκά και επιδόρπια Sweet & Balance
Αλκοόλ
Ότι δεν αναφέρεται... απλά... ΔΕΝ ΕΠΙΤΡΕΠΕΤΑΙ !!!
ΔΙΕΥΚΡΙΝΗΣΕΙΣ
Ξύδι και βαλσάμικο σε απεριόριστη ποσότητα. Αντικαθιστάτε έτσι το λάδι πχ. σε σαλάτες στην 2η φάση ή γενικά
Μουστάρδα ΜΟΝΟ Dijon (δεν έχει ζάχαρη), με περιορισμό στην 1η φάση, στην 2η απεριόριστα. Προμηθευτείτε την συσκευασία του ΑΒ ή του Carrefour που είναι πιο οικονομική (δείτε ετικέτα να μην έχει ζάχαρη). Όχι μάρκα Savora (έχει ζάχαρη). Η μουστάρδα Ντιζόν έχει έντονη γεύση (πολύ καυτερή) γι’ αυτό με προσοχή! Όταν ψηθεί γίνεται πιο απαλή.
Ζαχαρίνη ή ασπαρτάμη σε ταμπλέτες ή σκόνη. ΟΧΙ ΑΛΛΗ ΖΑΧΑΡΗ. Προμηθευτείτε την συσκευασία του ΑΒ ή του Carrefour ή του Lidl που είναι πιο οικονομική.
Στέβια – φυσικό υποκατάστατο ζάχαρης.
Αρώματα μάρκα VAHINE στον ΑΒ Βασιλόπουλο και Carrefour, ράφι με είδη ζαχαροπλαστικής (άρωμα βανίλια, πορτοκάλι, αμύγδαλο), βοηθούν πολύ στην ζαχαροπλαστική, δίνουν εξαιρετικό άρωμα στα γλυκά σας, καλύπτουν την μυρωδιά του αυγού.
1 κουτ. του γλυκού την ημέρα κακάο άπαχο ΜΟΝΟ μάρκα Van Houten ή ΙΟΝ (μέχρι το πολύ 20% λιπαρά). Προτείνεται να συνδυάζεται ή να αντικαθίσταται με τον καφέ εσπρέσο της Nescafé ή άλλο καφέ ώστε να περιορίζεται η εβδομαδιαία ποσότητα του κακάου.
Λεμόνι (έως 1 την ημέρα, παραπάνω θεωρείται φρούτο)
Αναψυκτικά light επιτρέπονται με μέτρο (όχι πάνω από 1 την ημέρα), Perrier όχι San Pellegrino, τσάι, χαμομήλι, καφές (με γάλα 1,5 %, όχι άλλο!). Τσάι Línea χωρίς ζάχαρη με γεύση φρούτων (με προσοχή, μπορεί να σας κολλήσει).
Αλάτι περιορισμένο
Μαγειρεύουμε στο φούρνο/ατμό/γκριλ/αντικολλητικό τηγάνι (χωρίς λάδι, αλλά με 2 κουτ. νερό).
Ο γιατρός απαγορεύει ρητά το λάδι! προτείνει το πόσιμο παραφινέλαιο, μάρκα Nujol στα φαρμακεία μπορείτε να κάνετε Βινεγκρέτ (δες συνταγή) για την σαλάτα στη δεύτερη φάση ή και σαν σώς στα κρέατα σας. Προσοχή στην ποσότητα και ΠΟΤΕ ψημένο (είναι επικίνδυνο). ΜΟΝΟ κρύο, όχι πάνω από 2 κουτ. της σούπας την ημέρα και όχι κάθε μέρα. Βοηθάει εξαιρετικά το έντερο και την τουαλέτα.
Νερό 1 1/2 λίτρο την ημέρα και γενικά πολύ, αλλά μέχρι 2 ½ λίτρα όχι παραπάνω
ΟΧΙ ΦΡΟΥΤΑ
ΛΑΧΑΝΙΚΑ μόνο στη 2η φάση και στην μέρα τον λαχανικών σε λιγότερη ποσότητα από την πρωτεΐνη και πάντα μαζί με την πρωτεΐνη. Σε αντίθεση, σε μέρα πρωτεΐνης-λαχανικώνστην 2η φάση μπορείτε να φάτε πρωτεΐνη χωρίς λαχανικά σε κάποιο γεύμα πχ. Μια φέτα γαλόπουλα αλλά δεν μπορείτε να φάτε ένα αγγουράκι πρέπει να συνδυάζεται με πρωτεΐνη πχ αγγουράκι με μια φέτα γαλοπούλα.
Δεν υπάρχει ωράριο, μπορείτε να τρώτε οποιαδήποτε στιγμή πεινάσετε αρκεί να είναι από τα επιτρεπόμενα.
Καλό είναι να γίνονται 3 γεύματα την ημέρα και απεριόριστη πρωτεΐνη.
Φτιάξτε λίστα για το σουπερ μάρκετ, προετοιμαστείτε, γεμίστε το ψυγείο σας, να μην σας λείπει κάτι και τελικά παρεκτραπείτε!
Οι 3 πρώτες μέρες είναι οι πιο δύσκολες, μετά δεν θα πεινάτε πια! Η δίαιτα είναι πολύ εύκολη, μην τρομάζετε με τα υλικά, θα τα συνηθίσετε αμέσως.
Να την κάνετε κατά γράμμα, έχει στοιχεία χημικής δίαιτας, όχι στο περίπου και θα δείτε πολύ γρήγορα αποτελέσματα!
Αν μια μέρα κάνετε κάποιο λάθος στην 1η φάση ή την χαλάσετε την επόμενη κάνετε ξανά μέρα πρωτεΐνης και συνεχίζετε κανονικά.
ΦΑΣΗ 2
2η φάση λέγεται Κρουαζιέρα.
Εναλλαγή καθαρής πρωτεΐνης με πρωτεΐνη και λαχανικά.
1 μέρα πρωτεΐνη και 1 μέρα πρωτεΐνη + λαχανικά.
Μέρα PP (Protéines Pures) και μέρα PL ή PV (Protéines +Légumes).
Στη φάση αυτή, μια μέρα καταναλώνουμε καθαρή πρωτεΐνη (ότι δηλαδή και στην πρώτη φάση) και μια μέρα πρωτεΐνη και λαχανικά(1/1), δηλαδή όλα της 1ης φάσης συν τα λαχανικά που επιτρέπονται (όχι όσα δεν αναφέρονται). Μπορούμε επίσης να κάνουμε το 2/1, δηλαδή 2 μέρες πρωτεΐνη και λαχανικά και 1 μέρα καθαρή πρωτεΐνη, αλλά θα χάσουμε τα κιλά λίγο πιο αργά.
Στη φάση αυτή μένουμε έως ότου χάσουμε όλα τα κιλά που θέλουμε. Αν μια μέρα την χαλάσουμε, τότε την επόμενη κάνουμε μέρα πρωτεΐνης. Το ίδιο ισχύει και για την 1η φάση. Αν βγούμε έξω για φαγητό προσέχουμε οι σαλάτες να μην έχουν καθόλου λάδι, ακόμα και τα κρέατα ή τα ψάρια και τα θαλασσινά αντί γι’ αυτό βάζουμε βαλσάμικο ή λεμόνι (όχι πάνω από ένα την ημέρα). Στα κρέατα όχι λίπη και πέτσα και να μην έχουν ψηθεί με λάδι.
Στις μέρες με πρωτεΐνη και λαχανικά καταναλώνουμε ότι και στην πρώτη φάση και επιπλέον όσα από τα παρακάτω λαχανικά θέλουμε (δεν περιορίζει την ποσότητα, αρκεί να καταναλώνονται μαζί με πρωτεΐνη και η πρωτεΐνη να είναι περισσότερη). Όχι π.χ. αγγουράκι μόνο του.
Κατά την διάρκεια την ημέρας των λαχανικών μπορούμε όμως να καταναλώνουμε μόνο πρωτεΐνη και αργότερα, λαχανικά συνοδευόμενα πάντα με πρωτεΐνη.
Τι επιτρέπεται στην 2η φάση
Ότι και στην 1η φάση συν την παρακάτω λίστα λαχανικών :
Ντομάτα
Αγγούρι
Σπανάκι
Μαρούλι
Μπρόκολο
Πράσινα φασολάκια (με μέτρο, μπορεί να σας κολλήσουν)
Κουνουπίδι
Σπαράγγια
Λάχανο
Μελιτζάνα
Σέσκουλα
Μανιτάρια
Σέλινο
Πιπεριά
Χόρτα βραστά
Άνηθο
Κολοκύθι
Πράσο
Ραπανάκι
Μαϊντανό
Βασιλικό
Κολοκύθα
Αμπελοφάσουλα
Ραπανάκια
Αγκινάρα
ΟΧΙ : Καρότα, μπάμιες, τεύτλα, αβοκάντο, φασόλια όλα τα είδη, φακές, αρακά, ρεβίθια, πατάτα, λαγόχορτο, ρύζι, μακαρόνια.
ΟΤΙ ΔΕΝ ΑΝΑΦΕΡΕΤΕ ΣΤΗΝ ΛΙΣΤΑ ΑΠΛΑ ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ !!!
ΕΠΙΠΛΕΟΝ
ΠΙΤΟΥΡΟ ΒΡΩΜΗΣ και ΠΙΤΟΥΡΟ ΣΙΤΑΡΙΟΥ
Όπως και στην 1η φάση (δείτε παραπάνω)
ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΑ 3 κουτ. σούπας ΠΙΤΟΥΡΟ ΒΡΩΜΗΣ (OAT BRAN) καθημερινά!!!
ΠΡΟΣΟΧΗ ΟΧΙ ΝΙΦΑΔΕΣ ΒΡΩΜΗΣ!!!
ΚΑΙ ΟΧΙ QUAKER !!!
Όχι παραπάνω από 3 κουτ. σούπας γιατί παχαίνει αλλά όχι και λιγότερο!
Προσοχή ΟΧΙ κουάκερ και all bran. Αν δεν το βρείτε μην τρώτε κουάκερ ή νιφάδες !!!
Για τις συνταγές προτείνεται να χρησιμοποιείτε 2 κουτ. σούπας ΠΙΤΟΥΡΟ ΒΡΩΜΗΣ (OAT BRAN) και 1 κουτ. σούπας ΠΙΤΟΥΡΟ ΣΙΤΑΡΙΟΥ και αυτό γιατί το πίτουρο σιταριού δένει καλύτερα το μίγμα. Αν όμως είναι να το φάτε μέσα σ’ ένα γιαούρτι τότε απλά τρώτε 3 κουτ. σούπας πίτουρο βρώμης.
Σε περίπτωση που δεν μπορείτε να βρείτε πίτουρο σιταριού δεν υπάρχει πρόβλημα αν και θα ήταν καλό, συνεχίζεται μόνο με πίτουρο βρώμης.
ΓΕΝΙΚΟΙ ΚΑΝΟΝΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ 1Η ΚΑΙ 2Η ΦΑΣΗ
1. Διαβάστε πολύ καλά την δίαιτα πριν την ξεκινήσετε.
2. Εφοδιαστείτε με τα απαραίτητα τρόφιμα πριν ξεκινήσετε την δίαιτα.
3. Οι ποσότητες είναι απεριόριστες στις τροφές που επιτρέπονται.
4. Η δίαιτα δεν γίνεται στο περίπου. Για να έχει άμεσα αποτελέσματα πρέπει να γίνει κατά γράμμα!
5. Τα γαλακτοκομικά επιτρέπονται στο σύνολο τους 1 λίτρο την ημέρα. Όχι τυριά, εκτός αν βρείτε τα: Fromage frais 0% στα Carrefour ή το Linessa 0,2% στο LIDL.
6. Ασπράδια απεριόριστα, κρόκος 1 την ημερα/3-4 τη εβδομάδα, όποιος έχει χοληστερίνη αποφεύγει κρόκους.
7. ΛΑΧΑΝΙΚΑ μόνο στη 2η φάση και στην μέρα τον λαχανικών σε λιγότερη ποσότητα από την πρωτεΐνη και πάντα μαζί με την πρωτεΐνη. Σε αντίθεση, σε μέρα πρωτεΐνης-λαχανικώνστην 2η φάση μπορείτε να φάτε πρωτεΐνη χωρίς λαχανικά σε κάποιο γεύμα πχ. Μια φέτα γαλόπουλα αλλά δεν μπορείτε να φάτε ένα αγγουράκι πρέπει να συνδυάζεται με πρωτεΐνη πχ αγγουράκι με μια φέτα γαλοπούλα.
8. Πίνετε πολύ νερό, όχι όμως πάνω από 2 λίτρα την ημέρα.
9. Περιορίστε το αλάτι.
10. Το πίτουρο βρώμης είναι υποχρεωτικό!!! Αλλά πάντα στην ποσότητα που αναφέρεται! ΜΟΝΟ πίτουρο βρώμης. ΌΧΙ νιφάδες. Το βρίσκετε στα βιολογικά καταστήματα και σε λίγα super market.
11. Αν το πίτουρο βρώμης δε βοηθάει στην τουαλέτα, δοκιμάστε φύλλα Αιγύπτου ή Nujol. Για το Nujol συμβουλευτείτε πρώτα τον φαρμακοποιό σας.
12. Οι μπάρες πρωτεΐνης απαγορεύονται.
13. Το λάδι απαγορεύεται στην 1η και 2η φάση !
14. Βιταμίνες χωρίς ζάχαρη επιτρέπονται.
15. Μπορείτε αν κάνετε άσκηση να χρησιμοποιείτε το CLA το οποίο σε συνδυασμό με διατροφή και άσκηση βοηθάει στο κάψιμο του λίπους. Στα φαρμακεία 1600mg (2 την ημέρα μετά το φαγητό) της POWER HEALTH.
16. Προσπαθήστε να τρώτε μικρά και συχνά γεύματα, οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.
17. Προτιμήστε να τρώτε τα φαγητά κρύα και να πίνετε κρύα υγρά, ο οργανισμός αναγκάζεται να ζεστάνει την τροφή ή τα υγρά, ώστε να τα χωνέψει και έτσι καίει θερμίδες !
18. Περπατάτε κάθε μέρα ή ανεβαίνετε σκάλες, γενικά άσκηση.
19. Εμπιστευτείτε την μέθοδο ακόμα και αν κάποιες μέρες η ζυγαριά κολλήσει. Αν συνεχίσετε θα δείτε ξαφνικά απώλεια και μάλιστα αισθητή!
20. Μετά τις PV ημέρες (πρωτεΐνη + λαχανικά) ίσως να ζυγίζουμε περισσότερο καθώς και πριν την αδιαθεσία στις γυναίκες. Μην πανικοβάλλεστε και μην απογοητεύεστε. Συνεχίστε. Είναι υγρά από τα λαχανικά.
21. ΠΡΟΣΟΧΗ στα tolerated τρόφιμα, αν δείτε ότι κολλάτε, διακόψτε τα τελείως. Καταγράψτε τι τρώτε ώστε να βρείτε τί σας κολλάει. Ο κάθε οργανισμός κολλάει με διαφορετικές τροφές.
22. Στην 2η φάση θα πάτε πιο αργά μην απογοητευτείτε, η απώλεια όμως θα είναι σταθερή κυρίως αν αποφεύγετε τις τροφές σε περιορισμό και φυσικά τα λάθη.
23. Στην 2η φάση δεν πρέπει να ξεχνάτε ότι τα λαχανικά πρέπει πάντα να συνοδεύονται από πρωτεΐνη και μάλιστα αν είναι δυνατόν η πρωτεΐνη να είναι περισσότερη ποσότητα.
24. Ακόμα και ένα μικρό λάθος στη δίαιτα, αυτό σημαίνει ότι την επόμενη μέρα κάνετε ξανά μέρα πρωτεΐνης και καλύτερα λευκή μέρα δηλαδή καταναλώνετε λευκές τροφές, ασπράδια, κοτόπουλο, ψάρια, λιγότερο αλάτι, νερό κλπ. και μισή ώρα περπάτημα ή άσκηση.
25. Σε περίπτωση διακοπής κάποιων ημερών πχ. διακοπών, ξαναρχίζετε την δίαιτα με 1η φάση ανάλογα την δεδομένη στιγμή πόσα κιλά θέλετε να χάσετε.
ΦΑΣΗ 3
3η φάση (απαραίτητη!!!) (προ συντήρηση)
Η φάση αυτή διαρκεί ανάλογα με τα κιλά που χάσαμε. Για κάθε κιλό χαμένο κάνουμε 10 μέρες συντήρηση, δηλαδή αν χάσαμε 5 κιλά = 50 μέρες. Αν δεν την κάνετε…, απλά … θα ξαναπάρετε τα κιλά που χάσατε !!!
Καθημερινά καταναλώνουμε πρωτεΐνες και λαχανικά (ότι και στην 2η φάση ημέρα πρωτεΐνης και λαχανικών) και επιπλέον κάθε μέρα:
• 1 φρούτο την ημέρα και ΜΟΝΟ !
Επιτρέπονται όλα τα φρούτα ΕΚΤΟΣ από σταφύλια, σταφίδα, μπανάνα, κεράσια και αποξηραμένα φρούτα ή ξηρούς καρπούς.
Προσέχετε τις ποσότητες, μόνο ένα γιατί έχουν ζάχαρη. Δηλαδή : 1 μήλο, 1 αχλάδι, 1 πορτοκαλί, 1 grapefruit, 1 ροδάκινο. Για τα μικρά φρούτα: 1 κούπα γαλλικού cafe, φράουλες η μούρα. Για τα μεγαλύτερα, πεπόνι, καρπούζι μια μεγάλη κούπα. Για τα μέτρια σε μέγεθος : 2 δαμάσκηνα, 2 βερίκοκα.
• 2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως ή πλήρες ψωμί. Απαγορεύεται η μπαγκέτα, το άσπρο ψωμί, και το ψωμί από καλαμπόκι.
• 1 μερίδα τυρί της αρεσκείας μας (40γρ) (κάτι λιγότερο από 2 La Vache qui Rit σε μέγεθος η καλύτερα σε ένα κουτί τσίχλες αν βοηθάει)
Ο Ντουκάν αναφέρεται σε γαλλικά τυριά.
Προσπαθώ να σας δώσω ένα δείγμα από τα δικά μας και κάποια γαλλικά. Έχετε δικαίωμα 40gr από τα παρακάτω τυριά :
Γκούντα, τσένταρ, γραβιέρα, emmental, 2 babaybel light, 2 la vache qui rit light, edam, κασέρι, milner, όλα τα κίτρινα δηλαδή και τα ιταλικά τύπου παρμεζάνα, μπάτζος ,παντάνο. Νομίζω αν κατάλαβα καλά όλα τα παστεριωμένα.
ΌΧΙ τα μαλακά τυριά : κατσικίσιο, camembert, Roquefort, Bleu, brie, Gorgonzola κατίκι, γαλοτύρι, φέτα, ανθότυρο, mozzarella. Δηλαδή όσα είναι σε μορφή κρέμας
Για να μην μπερδευτείτε καλύτερα τα γνωστά κίτρινα και με ένδειξη παστεριωμένα. Για την φέτα θα το κοιτάξω, πρέπει να είναι σε ενδιάμεση κατάσταση άρα μάλλον μικρότερη ποσότητα ή όχι πολύ συχνά.
+
• 2 φορές την εβδομάδα
1 μερίδα εστιατορίου (όχι γεμάτο πιάτο) την ημέρα υδατάνθρακες, άμυλο, αμυλώδη τρόφιμα.
Απαγορεύεται το άσπρο ρύζι και οι πατάτες, το πολύ στην ανάγκη και μόνο 1 μερίδα τον 125gr, όχι 2 μερίδες! Τελείως απαγορεύεται τα τσιπς, τηγανιτές πατάτες, πατάτες στον φούρνο.
Ρύζι καστανό : μερίδα βρασμένο 220gr
Επιτρέπονται μακαρόνια και καλύτερα ολικής αλέσεως. Όχι όμως με λάδι, βούτυρο, κρέμα γάλακτος πάνω από 1,5 %, το πολύ 3%. Περίπου 250gr μακαρόνια βρασμένα και επιλέξτε μια sauce ελαφριά. P.x. σάλτσα ντομάτας φρέσκια χωρίς ζάχαρη με κρεμμύδια, σκόρδο και αρωματικά. Όχι πχ. Με γραβιέρα θα επιβαρύνεται το πιάτο.
Κους κους, polenta και πλιγούρι, φασόλια : μερίδα τον 220gr.
Φακές : 1 μόνο μερίδα την ημέρα 220gr (μαγειρεμένη) Μην προσθέσετε λάδι.
Φασόλια, ρεβίθια, φάβα : επίσης 1 μόνο μερίδα την ημέρα 220gr (μαγειρεμένα) Μην προσθέσετε λάδι.
1 μερίδα αρνί η χοιρινό : Εννοείτε ότι αποφεύγετε την πέτσα του αρνιού και το χοιρινό μόνο σε φιλέτο και άπαχο. Μπορείτε να φάτε το άσπρο ζαμπόν (μάλλον εννοεί πχ. Το καπνιστό χοιρινό, μπριζόλα. Απαγορεύεται rita το ωμό ζαμπόν.
+
• 2 ελεύθερα γεύματα την εβδομάδα ΌΧΙ 2 ΜΕΡΕΣ.
2 γεύματα της αρεσκείας μας (με ποτό και γλυκό!!) σε διαφορετικές όμως μέρες ( π.χ. Τρίτη και Σάββατο). Όχι 2 μέρες αλλά 2 γεύματα και να έχουν απόσταση έστω 1 μέρα. Μπορείτε να φάτε ότι θέλετε.
Τι σημαίνει 2 ελεύθερα γεύματα : 1 πρώτο πιάτο, 1 κύριος, 1 επιδόρπιο και 1 ποτήρι κρασί. Επίσης δεν ξανά γεμίζουμε το πιάτο μας και τα τρώμε όλα μαζί όχι κατά την διάρκεια όλης τις ημέρας, σ’ ένα γεύμα.
• Τέλος, μια μέρα της εβδομάδας (πρέπει να είναι συγκεκριμένη και όχι διαφορετική κάθε βδομάδα) καταναλώνουμε μόνο πρωτεΐνη τις 1ης φάσης. Καλό είναι να οριστεί μια μέρα συγκεκριμένη, ο Ντουκάν προτείνει κάθε Πέμπτη. Αυτή η μέρα είναι καθοριστική για να μην ξανά πάρετε ποτέ ξανά τα χαμένα κιλά.
• ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΑ 2 κουτ. σούπας ΠΙΤΟΥΡΟ ΒΡΩΜΗΣ και 1 κουτ. σούπας ΠΙΤΟΥΡΟ ΣΙΤΑΡΙΟΥ καθημερινά.
ΦΑΣΗ 4
4η φάση (συντήρηση)
Η φάση αυτή δεν έχει συγκεκριμένη διάρκεια. Πρέπει να μας γίνει τρόπος ζωής και να μην επιστρέψουμε στις παλιές μας συνήθειες γιατί τότε θα επιστρέψουν και τα κιλά…!
Στη συντήρηση καταναλώνουμε σε γενικές γραμμές ότι και στην 3η φάση. Δεν ξεχνάμε τη μια μέρα καθαρής πρωτεΐνης (Πέμπτη) η οποία θα μας βοηθήσει να διατηρηθούμε στα κιλά μας πιο εύκολα και τις 3 κουτ βρώμης καθημερινά.
--------------
Διαβάστε προσεκτικά τα βήματα της δίαιτας, φτιάξτε λίστα για το σουπερ μάρκετ, μην ξεχάσετε τα αρώματα (είναι ένα από τα κλειδιά της επιτυχίας αυτής της δίαιτας), αγοράστε από βιολογικό κατάστημα ΠΙΤΟΥΡΟ ΒΡΩΜΗΣ και ΠΙΤΟΥΡΟ ΣΙΤΑΡΙΟΥ, πίνετε πολύ νερό και μην ξεχνάτε ότι οι ποσότητες είναι απεριόριστες.
www.pareadukan.com